正在加載......

X
 
會員帳號 :
會員密碼 :
忘記密碼    加入會員
公司簡介


公司簡介

首頁 > 公司簡介 > 公司簡介
「汶萊藍蝦」品牌故事- 有鑑於鮮蝦養殖常有添加抗生素及保鮮劑等問題,台灣天然有機有限公司致力於藍蝦無毒、有機養殖,結合汶萊穩定的優越條件及藍蝦的優越品種,與汶萊皇室政府共同打造『刺身級有機汶萊藍蝦』。汶萊藍蝦成功取得Ecocert認證、中國及歐盟有機認證以及SGS ISO22000、HACCP食品安全認證及汶萊政府清真食品HAHAL認證。 簡短口號版- 這是一群人對蝦的堅持,這是一群人想要找到永續經營的鮮蝦養殖的人 不只有堅持無毒、有機、自然放養;更堅持 永續經營 與大自然共存 故事開頭- 台灣天然有機是一群對蝦子有異常堅持的人所創造的,不只要無毒、有機、自然放養;更堅持永續經營與大自然共存;為了要尋找到適合永續經營且最適合蝦子成長環境的場所而踏上了汶萊….   15多年前,由於台灣鮮蝦養殖常傳出蝦子生病的事件,且由於長期投入了抗生素、以及為了維護養殖環境,超抽地下水導致地層下陷等環境問題。莊錫山以及劉明堅先生等人為了尋求永續鮮蝦養殖,來到了汶萊。由於汶萊的地理氣候環境和無工業汙染等,讓這邊非常適合鮮蝦養殖。再針對蝦種上面,特別選擇了擁有鮮甜細緻的口感-「藍蝦」,由於藍蝦對於環境的要求非常之高,必須為純海水養殖,且為低密度養殖的生長空間,因次藍蝦又有「全世界最幸福的蝦」美譽。2001獲得汶萊皇室的肯定,與皇室共同合作打造「刺身級有機汶萊藍蝦』,在經過多年不懈的努力以及耗費四億元所打造的一條龍急速先凍蝦包裝模式,從上岸到包裝完成堅持在1小時內完成,已確保蝦子送到消費者的手上仍是剛上岸的鮮甜美味。由於對於環境的堅持,以及永續經營的概念,在沒有投放任何抗生素等藥劑的情況底下,以及汶萊無工業的環境;已經12年沒有爆發出任何病毒感染,更榮獲Ecocert認證、中國及歐盟有機認證以及SGS ISO22000、HACCP食品安全認證及汶萊政府清真食品HAHAL認證。 汶萊藍蝦 是台灣的技術與汶萊的環境所誕生出來的心血結晶 汶萊藍蝦 是蝦類養殖有續經營的楷模,它證明了好吃健康的鮮蝦,也可以透過人工養殖的方式來獲得,且不破壞生態環境,永續經營。 說明: 我們相信海洋資源由於過度捕撈,正快速地枯竭,對於陸上的水產養殖的依賴愈來愈強。 我們相信關於陸上水產養殖所衍生禁藥使用問題,已被全球市場正視及警戒。對於安全水產的關切需求與日俱增。 因此, 我們相信,順應此一需求的成長,結合汶萊純淨穩定的天然條件,加上我們15年來在當地成熟的養殖經驗及技術,架構產銷服務平台,建立有機藍蝦養殖及管理生產履歷系統確實可行,更是符合全球市場的期待。成就這樣的機會,當然還包括下列的優勢: 1. 汶萊穩定富裕的政治經濟環境。 2. 汶萊皇室政府強力、長期計劃行的養殖政策鼓勵。 3. 汶萊藍蝦優越獨特海水品種。 4. 本公司堅持尊重物種本性,友善對待環境的經營信念,成功証明水產養殖可永續經營。 5. 成功垂直整合自種蝦、育苗、養殖、加工、行銷、一路到底,皆在本公司連貫完成,品質安全完整監控。 6. 建立生產履歷e化,取得SGS有機認証,架構產銷服務平台,透過共同產銷及有機認証專屬標章,創造品牌價值。 7. 清楚的市場定位,結合國際知名有機、生鮮超市等零售通路,確立供應優質安全水產服務的營運模型。 壹、關於汶萊 一、汶萊在哪裡 正如大家所瞭解的,汶萊因為擁有石油及天然氣,而成為全球少數的富裕國家之一。在皇室政府的領導之下,政治經濟發展穩定,社會福利完善,真正是一個「和平之鄉」。(汶萊Brunei Darussalam 在馬來文的原意就是和平之鄉)。 汶萊地處北緯5度到10度之間,屬赤道無風帶,無颱風,無地震,四季如夏。國土面積大約是台灣北起基隆,南至新竹縣底,人口約僅四十萬人。汶萊皇室政府富裕,不須要大量吸引外資從事工業的開發,因此始終保有純淨、無工業污染的環境,原本就非常適合發展蝦類養殖。 二、為什麼是汶萊 要使水產養殖產業可長可久,主要決定在二大要件,一是天然環境及氣候,一是產業政策及管理。 在產業政策及管理方面,汶萊政府對於藍蝦養殖產業非常鼓勵,並且落實理管的執行。例如在汶萊,未經主管機關同意,不許擅自圈地挖池。除此之外,我們看到的是,皇室政府會先劃定開發區,並將林地整平、把大排水溝、抽水系統、道路、路燈等都做好,才會開放民眾申請。相較於其他國家任由外資濫墾濫伐,進水排水毫無管制,病毒爆發等情形,真可謂天壤之別。 在養殖期間,主管機關隨時派員抽查水質及蝦體。不僅如此,連出口賺外匯也必須取得合格檢驗的出口准證才能出口。種種作為,都是以汶萊皇室政府的形象及信譽為汶萊藍蝦的品質作保證。 列舉汶萊政府在藍蝦養殖幾項重大政策: 一、禁止外來種苗進口,避免病毒傳入。成立病毒檢疫防治中心。 二、計劃性培育非近親種蝦,生產無病毒(SPF)種苗,確保蝦體健康,降低養殖風險。 三、嚴禁抽取地下水,每日抽取新鮮海水替換。(海水品種不可用淡水養殖,容易造成病毒爆發) 四、不許人民自行開挖養殖,政府會先將養殖區的基礎建設做好,才開放人民申請養殖,確保廢水排放不致造成污染。 五、養殖區與工業區長距離隔離,確保無重金屬污染。 六、養殖期間不得投放抗生素等藥劑。收成、載運及加工不得使用保鮮劑。違者吊銷養殖執照。註:因無病毒爆發的記錄,當然自始不須使用抗生素。再者,載運路程短,本來就不須使用保鮮劑。最重要的是,因為皇室成員也要吃,當然不得使用任何藥劑。 七、汶萊政府強制積極介入管理,養殖期間隨時派員強行抽檢,養殖戶不得拒絕。 汶萊藍蝦養殖的優勢當然不只這些。在我們基於尊重物種本性、友善對待環境的理念下,參與主導開發的這幾年來,除了為汶萊藍蝦爭取了全球第一ISO22000及HACCP鮮蝦安全品管雙重認證外,最令我們感到驕傲的是,我們已經成功連續12年維持汶萊全境養殖區無蝦類病毒爆發的記錄。這不僅是造就了汶萊藍蝦之所以優越之處,也是汶萊發展有機藍蝦最重要的基礎。難怪日本水產商社到汶萊參觀我們的經營時,不禁讚嘆:汶萊藍蝦可說是全世界最幸福的蝦子。     貳、關於汶萊藍蝦 一、什麼是汶萊藍蝦 汶萊藍蝦(學名:P.Stylirostis,俗名:Brunei Blue Shrimp)是汶萊皇室政府指定的養殖品種。外表局部泛有亮藍,體型肥美,肉質緊緻鮮甜,纖維介於白蝦、草蝦兩者之間。  汶萊藍蝦營養豐富,除含高單位的鋅、鎂、鈣、磷之外,每100g的蝦就含蛋白質20.22g,而脂肪才0.22g,真可謂高營養又不會造成身體的負擔。其中總氨基酸含量竟高達17.47g,口感遠勝白蝦及草蝦,實屬可貴。也正因如此,汶萊藍蝦在日本大多用於生食(刺身)使用。   目前,汶萊已收集累積近萬對遠親種蝦,成為全球最大無病毒(SPF)藍蝦種苗生產國。 一、為什麼是汶萊藍蝦  早在開發初期,汶萊政府即意識到,如果同樣是養白蝦或草蝦,沒有特殊性,未來必將與其他週邊的養殖國流於無謂的競爭。   另外,汶萊政府也清楚,白蝦和草蝦的原生病毒也較多,管理上相當費事,在徵詢過許多科學家的意見之後,審慎地引進正在研發中的藍蝦。 藍蝦和白蝦、草蝦的差別列舉下列數端:   1、藍蝦對抗病毒能力都較白蝦及草蝦強   2、白蝦肉質太軟,草蝦又嫌太粗,而藍蝦正好介於此兩者之間,柔靭有彈性。   3、藍蝦的管理較白蝦須稍多注意,如鹽度不可低於20ppt以下,但比起草蝦的管理就容易許多。   4、藍蝦的養成期間和白蝦較接近。培養至20至25公克只需約4個月;草蝦則須較長的時間。然而藍蝦在中型尺寸後,如再培養下去可再有同比例的成長表現,而白蝦則成長驟緩,不符經濟。   儘管週邊國家漸漸明白藍蝦的優越,但還是無法改養藍蝦,主要有其下列原因:   1、區域內養殖量大,彼此削價競爭,如果改變品種,只要成本稍有增高,即無法與同業競爭,因而不敢嚐試。   2、長期習慣淡化養殖,有些養殖區居然在內陸,根本沒有海水。對於需高鹽度的藍蝦,根本不適合。   3、絕大多數養殖區,不論草蝦或白蝦,都已有相當嚴重的病毒破壞環境。藍蝦需要純淨的環境。   4、藍蝦不耐活體運輸,對於須要活蝦的內銷市場而言,並不合適。台灣即是一例。   5、國際市場價格因出口國生產條件、形象等不同而有異。亦即什麼國家生產什麼蝦為主,而其售價如何,已被市場定型,要徹底改養藍蝦,亦無實益。   藍蝦因汶萊而出色,汶萊亦因藍蝦更增特色。國際蝦業市場一提到汶萊,馬上就直指藍蝦,不作他想。再者,藍蝦與白蝦草蝦本質就不同,服務的區塊也就不同,各擅其場,沒有競爭的問題。 三、汶萊藍蝦產業概述 就蝦類的市場而言,一般仍存在舊有的銷售模式,也就是在拼量削價,紅海一片。生產者太過依附銷售者,導致利潤逐年下降,更遑論顧及品質安全。中國白蝦及越南草蝦兩大出口國由於用藥氾濫,經常是國際市場的黑名單,遭到國際包括台灣的禁運,生產者及銷售者風險極高。   反觀汶萊藍蝦向來就以高質感為核心訴求,以品質安全勝出於其他蝦類。這也正是我們能率先取得ISO22000及HACCP鮮蝦安全品管雙重認證的主因了。 什麼是ISO22000及HACCP呢? 國際標準組織(International Standard Organization,ISO)歷經了近十年的討論,收集了各國關於品保安全相關的規定,包括危害管制點分析(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)安全品管作業系統及ISO9001標準作業規範,終於在2005年制訂成統一的國際標準,供全球各國遵循。這也是國際標準組織第一次將食品安全規範,納成統一的版本。其編號為22000,故稱ISO22000。 ISO22000的稽核範圍,從原料的允收、加工處理、保鮮儲存到運送銷售都須有完整的作業系統及文件記錄,是一段長時間的安全品管監控。其認證的公信力,絕非一紙僅就樣品負責的檢驗報告所能比擬。最重要的是,執行ISO22000及HACCP品管系統所代表的是經營者對品質安全的信仰與承諾,值得消費者的肯定。 由於這樣的定位,不難理解我們訴求的對象就是國際知名的有機、生鮮超市等零售通路。以台灣經驗為例,汶萊藍蝦在我們五、六年來有機、生鮮超市的經營,獲得各大媒體熱情的報導,成功地建立了良好的形象,並廣被認可為「最安全的鮮蝦」。

gotop